warmteterugwinning uit bakdampen en rookgassen van ovens

Aanleiding

Banketbakkerij Merba streeft naar een continue verbetering van haar productieprocessen en naar het reduceren van de effecten op het klimaat.

Omdat bekend is dat in de bakdampen van de ovens en in rookgassen van de branders energie aanwezig is die in potentie nuttig gebruikt kan worden, is gezocht naar een mogelijkheid om die warmte terug te winnen zonder dat de continuïteit van de procesvoering negatief wordt beïnvloed.

Er is lange tijd gezocht naar een manier om warmte uit de bakdampen en uit de rookgassen van de gasbranders terug te winnen, maar omdat bij afkoeling componenten uit die bakdampen condenseren, raken leidingen en warmtewisselaars snel vervuild.

Op twee ovenlijnen wil Merba nu met warmtewisselaars van Heat Matrix, gecombineerd met een in-line reinigingssysteem, warmte terugwinnen uit de bakdampen en rookgassen. Het overgrote deel van de af te voeren gassen bestaat uit bakdampen, die samen met de rookgassen van de branders worden afgevoerd.

Doelstelling

Het doel van het project is het besparen op aardgas op twee bakovens door warmteterugwinning uit de bakdampen en rookgassen van twee ovenlijnen, lijn 3 en lijn 10. Hierbij is ovenlijn 10 een uitbreiding van een bestaande ovenlijn.

Korte omschrijving

Om de warmte terug te kunnen winnen zijn de volgende elementen nodig:

1. Warmtewisselaars
2. Een reinigingssysteem
3. Aanpassing en uitbreiding van de regelsystemen
4. Per ovenlijn een bordes om de warmte terugwin-installatie met toebehoren op te kunnen plaatsen.

Resultaat

• Aardgas: 170.869 Nm3/j
• CO2: -321,9 ton CO2/j
• Extra energieverbruik:
  • Elektriciteit: 107.658 kWh/j
  • CO2: + 59,9 ton CO2/j
• Water: 35 m3/j
  • CO2: + 0,01 ton CO2/j

Netto CO2-reductie: 262 ton CO2/j